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晋食客牛肉削面

作者:晋食客店小二 来源:晋食客 日期:2016年11月20日 浏览:

   刀削面,是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国十大面条”之一 ,流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入各种口味的臊子、调料食用。晋食客刀削面因其风味独特,刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。


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邯郸电视台《美食驾到》栏目走进永年晋食客削面馆

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